近代の日本酒のマーケットにおいて売上が減少著しく、 さたに大幅な日本酒マーケットの縮小は大きな課題です。 それにより全国の日本酒の醸造家たちがが生き残るための唯一の方法は、 従来の習わしを見直し現代に合わせた方法へと適合させることでした。 こ…
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